A növényi alapú étrendekkel kapcsolatos egyik leggyakoribb tévhit, hogy alacsony a fehérjetartalmuk. A tények azonban egészen mást mutatnak. A növényi alapú fehérjék nemcsak az összes esszenciális aminosavat biztosítják a szervezetnek, hanem számos lenyűgöző egészségügyi előnnyel is járnak.
A fehérjék biológiai funkciója
A választott étrendtől függetlenül a fehérjék rendkívül fontosak a szervezet normális működéséhez. Minden sejt alapvető alkotóelemei, és az izomépítéshez, a szövetek helyreállításához, enzimek, hormonok és számos más biokémiai anyag előállításához szükségesek. Ami a fehérjéket még fontosabbá teszi, az az, hogy a szervezet nem tudja őket tartalékok formájában tárolni, mint a zsírokat és a szénhidrátokat, ezért folyamatosan táplálékkal kell fogyasztani őket.
A fehérjék alapvető elemei aminocsoportot tartalmazó szerves vegyületek, az úgynevezett aminosavak. Húsz közülük biológiai jelentőséggel bír az ember számára. Ezeket proteinogéneknek nevezik, mivel ezek építik fel a fehérjéket az élő szervezetekben. A szervezet csak tizenegyet képes előállítani belőlük, ezeket nem esszenciálisnak nevezzük. A fennmaradó kilencet a szervezet nem tudja szintetizálni, ezért táplálékkal kell bevinni őket, ezért esszenciálisnak vagy pótolhatatlannak nevezik őket.
A növényi fehérjék tulajdonságai
A fehérje minden növényi élelmiszerben megtalálható, a hüvelyesek és a gabonafélék a legjobb források. A növényi fehérjeporok, mint például ennek a készítéséhez, a legnépszerűbb alapanyag a sárgaborsó. A borsófehérje teljes értékű, ami azt jelenti, hogy mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Emellett kiváló vasforrás, amely egy nyomelem, és kulcsszerepet játszik az oxigén és a szén-dioxid véráramból történő szállításában.
Egy másik értékes fehérje a rizsfehérje. Barna rizsből nyerik, amelyet csíráztatni hagynak, hogy növeljék a biohasznosulását és csökkentsék az antinutriensek (növényi anyagok, amelyek csökkentik a szervezet tápanyagfelszívó képességét), például a tanninok és a fitátok tartalmát.
A VegiDay ® nyers, organikus, növényi alapú, ízesítetlen fehérjekiegészítő spirulina fehérjéket is tartalmaz, amelyek vasban, B-vitaminokban és mangánban gazdagok, valamint quinoát, amely jó magnézium-, vas- és rostforrás.
A növényi fehérjék előnyei
→ Biztonságosabb az allergiások számára és könnyebben emészthető – A növényi alapú változat azoknak ajánlott, akiknél a hagyományos tejsavófehérje-porok puffadást és gázképződést okoznak. Ezeket a problémákat általában a laktóz okozza – a tejcukor, amely puffadást okoz az ételintoleranciában szenvedőknél. Bár ritkábban fordul elő, a laktóz bőrproblémákat, például pattanásokat és ekcémát, fejfájást és fáradtságot okozhat. A tejsavóval ellentétben a növényi alapú fehérjék hipoallergének és nagyon magas biohasznosulással rendelkeznek.
→ Serkenti az anyagcserét – Magas rosttartalmuk miatt a növényi fehérjéket a szervezet lassabban dolgozza fel, mint a szénhidrátokat, zsírokat és a legtöbb más állati eredetű élelmiszert. Ez nemcsak aktiválja, hanem stabilizálja is az anyagcserét, felgyorsítja a zsírégetést és segít megszabadulni a túlsúlytól.
→ Fenntartja a szervezet pH-egyensúlyát – Kiváló lúgosító tulajdonságaiknak köszönhetően a növényi fehérjék a szervezet sav-bázis egyensúlyát a normál határokon belül tartják. Erősen savas természetüknél fogva az állati eredetű élelmiszerek, beleértve a fehérjeporokat is, felborítják a pH-egyensúlyt, és a helyreállítására tett kísérletként a szervezet értékes ásványi anyagokat kezd kivonni a csontokból.
A növényi fehérjék gazdag ásványianyag-források, beleértve a vasat, és számos vitamint. Emellett támogatják az emésztőrendszer normál működését, kiegyensúlyozzák a kalóriabevitelt, és korlátozzák a káros baktériumok és enzimek bevitelét, amelyek általában állati termékekben találhatók.
Alkalmazás módja:
Naponta 1 adagolókanál (36,7 g) 250 ml vízben vagy kedvenc italában (gyümölcslé, turmix) feloldva.
